半年少了近80家门店，海底捞发出预警：预亏超2亿！呷哺呷哺预亏近3亿，火锅不香了？( 二 ) _经验知识

图片来源：每日经济新闻资料图
公告称，集团将持续密切关注市场状况、检视餐厅经营情况，以及时调整组织架构和业务策略，同时将采取多项措施增加餐厅运营收入和精细化控制及管理各项经营成本费用，其中包括针对疫情的影响。
公告显示，集团上半年新开业餐厅21家，下半年新开餐厅选址将陆续采取更科学化的选址系统，全年新开业餐厅预计约100家。
近两年来，疫情持续反复对餐饮业造成冲击。除了经营业绩承压，呷哺集团在资本市场的表现也不尽如人意，在今年6月28日创出4.53港元的阶段新高后便步入下行通道。8月15日截至发稿报3.21港元，近一个半月累计下跌近30% 。
【半年少了近80家门店，海底捞发出预警：预亏超2亿！呷哺呷哺预亏近3亿，火锅不香了？】

文章插图
上半年全国餐饮收入整体下行
据南方都市报，遭遇业绩滑坡的不止海底捞和呷哺呷哺，今年上半年，餐饮上市公司的整体情况都不容乐观。
2022年上半年，九毛九营收同比下跌约6.1%至18.99亿元，净利润下跌70.4%至约5500万元；同期，“酒馆排名股”海伦司营收同比微涨0.2%-2.5%至8.7亿元-8.9亿元，净亏损同比大幅扩大了10.6-11.4倍至2.9亿元-3.1亿元；奈雪的茶营收同比下跌2.63%-4.99%至20.20亿元-20.70亿元，经调整净亏损为2.3-2.7亿元，而上一年度经调整净利润为4820万元。
除此之外，今年上半年，星巴克在中国地区的收入下跌，百胜中国营收净利双降，全聚德、西安饮食亏损扩大，唐宫中国、太兴、味千（中国）均由盈转亏。
受到疫情等多方面因素影响，今年上半年，全国餐饮收入整体下行。根据国家统计局发布的数据，2022年上半年，全国餐饮收入为20040亿元，同比下跌7.7%；限额以上餐饮收入4879亿元，同比下跌7.8% 。