金牛矿业金牛矿业网( 二 ) _经验知识

一个地方民营餐饮企业的发展，需要不同行业的人支持，更离不开企业内部职工多年来不离不弃的坚守与付出。宏达金牛集团牦牛肉的供应商杨光说，酒店从创业那年开始，陈光书就与他合作，坚持了长达20年的供货关系。“宏达是诚信经营企业，在收购牦牛肉的日常中，我要立即付钱给牧民，资金占用大，但我允许酒店延后向我付款，因为我相信陈总的人品，大家多年来合作得十分愉快。”杨光透露，他从格咱翁水、建塘镇属都湖、碧塔海收购原生态方式养殖的牦牛，提供给宏达的产品做到了活牛、杀死牛检疫，酒店不买牯子牛，怕老人小孩吃了风湿，只选择市场价更高的骟牛和干母牛，保证了肉质的肥嫩鲜美。
宏达食品开发部经理杨焕生，在部队里就是一名大厨师，转业到地方后，陈光书请他到酒店负责行政总厨，他一干就20年。他说，宏达十分注重食品安全，从食材入口严格把关。食油、米面都选用中粮公司优质产品，山茅野菜等都从塔城镇巴珠村等基地进货，做到生态健康。“陈总经常亲自试吃菜品，感觉味道不好的肉食要求立即倒掉，就连番茄半红半绿都不能用。”杨焕生说。
酒店不断开发出新套餐，如今，香格里拉生态全席、原生态牦牛全席、原生态三江全席、香格里拉生态小吃等四套系列餐饮产品，深受客人喜爱。山果、木瓜酿的醋、山药汁、核桃汁以及水磨粑粑等成为宏达生态饮食的特色。如今，杨焕生已成为迪庆州为数不多的国家级高级技师，专门负责宏达的餐品研发。
客房技能培训。
消防扑火比赛。
厨师技艺比赛。
对于20年的发展历程，陈光书说，宏达经历了三个时期，1997年至2005年为创业期，宏达实现了从商业零售向饮食服务业转变，初步创立了自己的品牌。2006年至2015年为宏达的二次创业期，公司提出了创建生态健康产业链的宗旨，以“生态有机、食药养生、药食同源”为餐饮指导思想，实现低端市场向高端市场转型，做到了大众化服务向规范化、标准化服务过渡。
2016年后，宏达进入新一代经营团队交班期。现在，公司给宏达的员工购买了五险一金，购房的给予补助，绩效工资上调为40%左右，公司的年销售额从百万元增长到上千万元，员工与合作伙伴们见证了一个民营企业品牌的形成。
举办联谊活动，为青年职工牵线搭桥。
举办员工技能比赛，鼓励大家学有所成。
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