切糕为什么这么贵切糕为什么这么贵呢知乎( 二 ) _经验知识

如果你要问卡瓦斯到底是什么味道，我只能说不同的人对卡瓦斯的口味有着不同的评价：有人说它像啤酒，有人说它像果味汽水，有人说它有股醪糟味。总之你来尝了就知道了。
在新疆的超市里有很多不同牌子的卡瓦斯罐装饮料出售，几元钱一瓶。但是还是建议大家，较好是买那种自家酿制的散装卡瓦斯来尝尝，口感会更好，新鲜又地道。
一般烧烤摊都有卖的，也有专门推着车子在街上叫卖的，一些饭店里也有卖的。
五道黑
博斯腾湖的特色烧烤
在新疆库尔勒和博斯腾湖县的大街小巷和夜市上，你都能看到“五道黑”烤鱼的招牌，在这里纯天然的各种湖鱼成了较较美味的特色烧烤。
不管是本地人还是游客都非常喜欢，其独特的肉质和鲜香口感是你在别处绝对吃不到的哦。
在博斯腾湖中的，自然生长着鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、赤鲈等各种鱼类，每一种都可以用来烧烤，味道都很棒。
其中较好吃较有名较贵的就是传说中的赤鲈了，因其体侧有5条较宽的黑色斑带，所以又被叫做“五道黑” 。
五道黑生长较为缓慢，要好几年才能长大，肉质口感上优于其他种类的鱼，所以价格会相对较贵，但也绝对是你来南疆不可错过的美食。
烧烤师傅们以孜然、辣面、盐、食用油为配料烤制而成，辣而不火、油而不腻、香美鲜嫩、麻而不木，令人回味无穷，如果再配以当地出产的“博斯腾湖”酒水一起食用，更别有一番风味。
酸***
新疆的酸牛奶
新疆的酸***其实就是我们超市里常买的酸奶。
牧民大部分都不喜欢直接喝牛奶，所以都做成酸奶食用，维族人特别喜欢。
不论春夏秋冬，不论男女老少，对酸***都一往情深，视为离不开的家常饮料。在新疆各地的大街小巷都有卖新鲜酸奶的，一般3-5元一碗。
这边的酸奶都是纯天然发酵制作的，不添加任何防腐剂和添加剂，口感清爽纯正，而且一般都是无糖的。
上面还会洒一些芝麻、葡萄干、炒花生颗粒和山楂片颗粒等等，如果觉得无糖的太酸，也可以叫老板给你加些白砂糖。
如果不敢吃街边小店卖的自制酸奶，不妨在***的饭店或者甜品店里去尝尝，有许多改良过的“时尚”酸奶甜品可以选择。
玛仁糖
较地道的切糕
玛仁糖其实就是我们常说的切糕，是一种新疆***尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、腰果、蜂蜜、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、红枣等原料熬制而成的民族特色食品。

文章插图
正宗的玛仁糖口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，不会添加任何的人工添加剂，是地道的纯天然无公害食品。
玛仁糖其实是很古老的一种食物，说到它的历史，我们不得不提起丝绸之路的这段，在那时新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。
由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，要富含人体所必需的各种营养成分。而切糕就正好具备了这些特点，满足了往返于商道上的人们的需求。
就是在新疆正宗玛仁糖的价格也不便宜，除了其丰富昂贵的原材料外，其复杂的制作工艺也决定了它的不菲售价。
新疆的切糕一般先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块香气四溢结实的切糕就诞生了。

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