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美食,是人较深的乡愁 。一个人长大后,总有些滋味,停留在回忆里 。无论去过多少地方,吃过多少珍馐佳肴,较念念不忘的便是故乡的美食和小时候的味道 。因为,时光将味道烙在了我们的味蕾上,永不磨灭 。
4月份,长江文艺出版社出版了“70后”许亿的这本书 。作者认为,“食物是一个态度,是面对生活的态度,你不可能天天吃宴席或者说每顿燕窝、鲍鱼、鱼翅,就好像你不能把做梦当作生活一样 。生活是真实的,生活也是挣扎的,如何在平淡琐碎乃至艰辛中活出趣味,才算是懂得以及会过生活的 。”
作者热衷回忆,觉得所有的快乐只在曾经有过 。但很多事情已经模糊了,只有一样是非常清晰与鲜明的,就是味道,食物的味道 。作者想到某种食物的时候,牵扯到许多已经忘记的事情,将那些事情串联起来的时候,又发现一个曾经的自己 。
作者通过对小时候的家常美食的回忆,结合个人经历,随兴所至,娓娓闲谈,淡淡的情愫,淡淡的回忆,读来既痛快,又有着无限感慨 。“也许,我未来的生命是孩子和家庭的,但我的快乐,假如有的话,我想,先要吹去上面的灰尘,而后,深深地呼吸一下它的气息 。再放在嘴里,闭上眼慢慢地咀嚼、吞咽 。”
《路无边,吃***》:一个自由行走的食客
古清生,是涉足美食文化研究和人文地理考察的作家 。作为美食随笔名家,古清生味觉先天敏感,为了寻觅美食与心中的风景,他身体力行,寻访大江南北隐藏在民间的美食,让读者看到较真实的美食地图 。4月份,他的这本由九州出版社出版的美食随笔,同样为读者所称道 。
人活着就要吃饭,人活着也同样要行走 。古清生一路走一路吃一路写,大有“活到老吃到老,食无止境”的境界 。他的文字关乎中国美食,味蕾上的中国,有无穷无尽的味道 。这些体验性的文字,表现了吃在当下的美食历程 。
古清生不习惯用典,看重与相信个人的品鉴 。他说,“一个有着饥饿记忆又热爱研究自然的人,有着味觉的饥渴,还希望将所吃识别出姓甚名谁 。”这就驱使他在自己的文字中,将各种植物食材与动物食材的科、属、种一一考证出来,使美食文章超出了味觉记录和感性抒情 。
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