中国餐桌酒文化的陋习是如何形成的?( 二 ) _陋习

汉武帝时，有一位大侠名叫郭解，此人是地方黑恶势力的首领，权力很大，而他的亲戚也因此仗势欺人。其中，他的姐夫便是个不讲理的主。《汉书·游侠传》记载：“解姊子负解之势，与人饮，使之釂，非其任，强灌之。”
也就是说，郭解的姐夫仗着小舅子的势力，总是强迫人喝酒，所谓“釂”，就是一饮而尽的意思。如果对方不喝完，就拿着酒强灌。最终有人忍无可忍，将此无礼之徒刺杀。和郭解姐夫交往的，毕竟也不是善茬。
无独有偶，有位游侠名叫陈遵，此人便是一个喜欢狂饮的主。他不仅自己喜欢喝，而且喜欢逼着别人喝，他每次举行大酒宴，等到宾客满堂时，常常关上了门，把客人车子上的键头投入井中，哪怕有急事，也不能出去，不喝完不准走，急的客人直跳脚。

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除了游侠外，帝王也是强迫人饮酒的急先锋，其中便以东吴大帝孙权为代表。根据《三国志·张昭传》记载：孙权曾登临高台宴请宾客。大家都喝醉了，他派人用水把喝醉的人冲醒，并告诉大家说：“今天的所有人，除非喝得从台上掉下去，否则就要一直喝。”
此外，根据《三国志·虞翻传》记载，孙权当上吴王时，曾亲自下场给群臣劝酒，不喝醉不行，而大臣虞翻不喜欢饮酒，所以装醉。(权既为吴王，欢宴之末，自起行酒，翻伏地阳醉，不持。权去，翻起坐。权于是大怒，手剑欲击之，侍坐者莫不惶遽。)
孙权见虞翻装醉，竟发了酒疯，拔剑要砍他，如果不是同事们劝谏，虞仲翔必血溅当场。实际上，孙权的行为不过是“领导劝酒”现象的一种缩影。
中国酒桌文化，说白了就是明“尊卑贵贱”的文化，上级劝酒下级，既是施展权威。游侠们因为武力劝人喝酒，就是要享受以暴力制服他人的快感;皇帝劝人喝酒，就是想试试自己的权力。下级不喝就是对权威的挑战，这种不服从会让高位者觉得失去了掌控感，觉得"没面子" 。因此孙权才会发酒疯，要杀人。

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二、以喝多为荣
西方人喝酒(除了俄国人以外)，讲究的是品酒的美味;而在中国，讲究的是喝得多。无论是古代还是现代，都会将豪饮之人称为酒豪。在鸿门宴上，樊哙就表演了一番豪饮救主。
当时，范增派项庄舞剑，想杀死刘邦。在这危急时刻，樊哙突然闯入。《史记》原文记载：
项王曰：“壮士!赐之卮酒!”则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：“赐之彘肩!”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。项王曰：“壮士!能复饮乎?”
项羽见樊哙冲入营帐，想杀杀他的锐气，于是派人赐予樊哙一大杯酒，将让他喝完。这或许相当于让樊哙一口气喝完一斤酒，谁知樊哙知难而上，一饮而尽。同为勇士的项羽不禁赞叹道：“壮士!能复饮乎!”如果樊哙喝不完酒，相信项羽也懒得理会他的谏言，刘邦也不会脱险。由此可见，汉代人是非常尊重豪饮之人的。
《汉书·叙传》载:
“ 赵、李诸侍中, 皆饮满举自。孟康云: `举自者, 见验饮酒尽不也, 即今日饮洒, 倒杯示人, 以见其尽也。’师古日: ` 一说自若罚爵之名也, 饮有不尽者, 则以此杯罚之。”
翻译过来就是，汉代人饮酒，一饮须饮一杯，喝完就要把酒杯倒过来给人看，不喝完就要受罚。实际这与现代很多人喝酒很像，从不讲量力而行，不往死里喝酒是不够意思，人家不会考虑你的酒量，不会考虑的你的身体健康。他把你挤兑的喝了酒完成任务，你身体难不难受就不是他要考虑的问题了。