古代的月饼是什么馅的?( 二 )


清人续写的《三续金瓶梅》也提到几种不同馅的月饼:“有定做的桂圆月饼、山楂月饼、八宝月饼、夹沙月饼 , 各样自来红、自来白,园里葡萄架的葡萄也熟了 。”自来红、自来白都是清代京式月饼的典型款式 。
晚清《沈阳百咏》诗中就有一首写到“自来红月饼”:“提浆作馔趁秋风,月饼居然出沈中 。终是枣泥滋味好,痴人偏买自来红 。”诗人附注:“内城诸茶食店所制提浆月饼最佳,自来白、枣泥馅者为美 。痴人好用自来红 , 以名贵也 。”可知清代京式月饼以枣泥馅为上品 。