5分钟带你看韭菜的前世今生( 二 ) _你看

“正元日，俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，以发五腑之气也。”
意思是说正元日(正月初一)拜寿的时候要用到“五辛” ，这样能起到一个祛除五腑杂气的作用。用春季的新韭菜来祭祀也有让先人品尝新鲜春味，去除过去一年当中污浊之气的意思。
但韭菜也因为自己特殊的气味不被一些人喜爱，其中佛家子弟就不能食用韭菜，其特殊气味，被认为是神灵所不喜爱，佛家弟子是不能食用这类蔬菜的。受佛家的影响，道家也对“五辛”做出了规定，在南北朝时的道教文献《正一法文修真旨要》当中就把“大蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽”五种蔬菜列为“五辛” ，其中就有韭菜的身影。

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韭菜的种植历史韭菜的原产地就在我国，野生韭菜在我国几乎每个地方都能够找到。春秋时期的《夏小正》当中就记载“正月囿有韭”意思是说正月的菜园子里种植有韭菜，这样来看我国驯化并种植韭菜的历史最少要有2500年之久。温室种植韭菜的技术早在我国汉朝时期就已经出现了，《汉书·召信臣传》当中就有关于当时贵族命人冬季生火在室内种植韭菜以供食用的记载。而在东汉时期的《说文解字》当中已经有韭黄的记录了。关于韭菜的各种种植方法，我国的农业书籍当中也是有非常多的介绍，比如《齐民要术》、《王祯农书》等农业著作当中都有关于韭菜种植技术的记载。这样看来我国的韭菜种植技术在古代已经非常高了。

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【5分钟带你看韭菜的前世今生】我国不光种植韭菜的历史悠久，种植技术先进，历代还都非常重视韭菜的种植。早在西汉时期《汉书?龚遂传》当中就记载到渤海太守龚遂规定当地人必须要每人种植一畦韭菜。五代时期也有“课民种木及韭”的记载。到宋代也有相关要求百姓必须种植韭菜的记载。这也能看出来韭菜种植在我国古代一直是被统治者所重视的，韭菜鲜嫩可口，老百姓自然也是非常乐意种植韭菜的。

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说了这么多的韭菜的历史，是不是突然间觉得不起眼的小韭菜居然也是大有来头的，家中没有种植韭菜的朋友赶紧行动起来种植吧!