在化学里面,料酒是混合物“料酒”一般和调料放在一起,它是黄酒,再加入花椒大料桂皮丁香砂仁姜等多种香料酿制而成html?si=1主要化学成分是乙醇C2H5OH 。
“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥增香比较好的料酒有王致和料酒巨龙牌料酒老恒河料酒海神 。
料酒是糯米经浸泡蒸煮发酵而酿成 大概没什么坏处,不要过多使用就可以了 。
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