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莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康藕的营养价值很高，富含铁钙等微量元素，植物蛋白质维生素以及淀粉含量也很丰富，有 。
夏季很适合吃藕，吃藕的营养价值是非常高的，含铁量高，补血性好，含有的维生素B类还能缓解我们的头疼烦躁以及压力等等，降低心脏病发生的危险夏季是应该多吃藕的糖醋莲藕 “荷莲一身宝，莲藕较补人”，莲藕性温 。
【藕的营养价值 排骨炖藕的营养价值】藕的营养价值很高，含有蛋白质淀粉碳水化合物膳食纤维脂肪多种维生素及多种微量元素胡萝卜素等营养物质，可以为人体提供丰富的营养，经常食用，能够增强体质，提高机体免疫力，有利于人体的健康藕含有的膳食纤维 。

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