为上述这些不同档次的酒在《红楼梦》中名符其实地排上用场 , 书中亦罗列了二、三十种饮酒名目 。
诸如中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒,以及饯行酒、接风酒、年节酒、祝寿酒、生日酒,乃至贺喜酒、待客酒、祭奠酒等等,不胜枚举,名目繁多 。
根据这些不同的饮酒名目,相应不同档次的美酒 , 使得"一部红楼梦,满纸酒飘香" 。在拜读这部名著时 , 字里行间 , 你我便可感受到这些美酒佳肴随之袭来,不由得沉醉其中,直道:"何以解忧 , 唯有杜康 。"

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3、酒器酒令前面说了《红楼梦》那么多酒类酒目 , 曹公自然对饮酒的器皿格外注重 , 更不会摞下 。
从材质上而言 , 《红楼梦》提及的酒器有金、银、铜、锡、陶、瓷、竹、木、兽角、玻璃、冻石、珐琅等;从具体的饮酒器具上而言,则写了缸、坛、海、爵、樽、壶、斝、觚、盏、碗、杯等 。
如三十八回,林黛玉用的酒器就是海棠冻石蕉叶杯,此杯盛酒浅 。因女一号红楼女儿林黛玉不胜酒力,故"拣"这形如四瓣状海棠花的冻石杯最为宜 。
二十六回中 , 冯紫英与贾宝玉、薛蟠等人饮酒时,用的酒器则是"海" 。只见"薛蟠执壶、宝玉把盏,斟了两大海,那冯紫英站着,一气而尽 。"
由此可见,男女饮酒从古时起差别就特大的,男士饮酒"不醉不罢休",体现为豪饮的场面 。而女士饮酒,则矜持许多,一般不会作"牛饮"状,乃浅饮细斟,凸现特有的一份娇羞与柔美 。
行酒令是《红楼梦》的亮点,描写场景多达六次以上,令人眼花缭乱、目不暇接 。因行酒令是劝酒行为的文明化表现,最能展示红楼人物的个性特点,故曹公特浓墨重彩地描述 。
行酒令前 , 要推一位令官 , 根据令官的要求吟诗对联抑或猜拳行令,输者罚酒 。名目有牙牌令、飞花令、女儿令、击鼓传花令、划拳、猜枚、射覆、占花名、掷骰子等 。
书中分别在二十八回、四十回、六十二回、六十三回、一百零八回、一百一十七回等等章回中将行酒令的不同表现形式描写得琳琅满目,多姿多彩,让好酒之人真想置身其中,好不惬意!
书中行酒令最精彩的是二十八回、四十回和一百一十七回,将宴会气氛别有一番雅致地推向高潮 。

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在二十八回中,冯紫英在家中设宴招待贾宝玉、薛蟠等人,贾宝玉提议行酒令 , 而不学无术的薛蟠对此最差劲 , 高喊"我不来,别算我",后来在行酒令活动中也表现得最粗俗,很生动地展示了他"少文化"的呆霸王形象 。
四十回即《红楼梦》中有名的"史太君两宴大观园,金鸳鸯三宣牙牌令",则将刘姥姥二进大观园,贾母盛宴招待的场景描写得别开生面 。
德高望重又喜热闹的贾母对酒令之类的活动亦十分娴熟,在推出丫环鸳鸯当令官行牙牌令时,将文明劝酒的氛围弄得另有一番情趣 , 兼之王熙凤等人为迎合贾母喜欢,有意捉弄庄稼人刘姥姥,质朴而又精明的刘姥姥行出了"一个萝卜一头蒜、"花儿落了结个老倭瓜"等等令人捧腹大笑的农村农俗趣语,以致林黛玉开心地形容她为"母蝗虫" 。
这场牙牌令,亦将贾府处在鼎盛时期"繁花似锦、烈火烹油"的场面真实地展示出来 。
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