耐热450度的虾存在吗？( 二 ) _耐热

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在深海火山口生存的盲虾，就是因为高压的原因，高温才没有破坏氢键，组成虾身体的蛋白质才具有活性。
所以，如果盲虾离开了高压的环境，在正常压力下，100度的沸水仍然可以使虾身体里面的蛋白质变性，也就是说是可以煮熟的。
这也是陆生动物为什么没有进化出防火能力的原因。
【耐热450度的虾存在吗？】因为在一个大气压下，绝大多数组成高等生命体的蛋白质会在60摄氏度以上变性，失去生物活性。有一种杀菌法叫做巴氏杀菌法，把要被杀菌的物体放在60~70度热水中泡半个小时，就是利用绝大多数蛋白质，会在60度变性来杀死细菌。
》高压会让氢键断裂的温度增加，理论上不会无限制增加。
不同的分子，它们之间的氢键的结合能是不同的，这也决定了不同的动物会在进化的过程中形成不同的耐热特性。

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但是，让氢键断裂的温度不可能无限制增高。大概在530度左右，氢键的作用就会彻底的消失，这个时候，蛋白质就不可能形成2、3、4级结构。
所以，任何生命体都不可能存活在530度以上的环境，这是生命体耐热的极限。