古人出行住店是如何证明自己身份的呢?( 二 )


晋代京都到各州的驿道每40里有:“驿”,每20里有“亭”,不仅供过往官吏食宿,而且也对百姓开放,这就有一点商业旅店的性质了 。南北朝时,出现一种新兴的旅馆——邸店,它是供客商食宿、存货和交易的场所 。唐宋以后,旅馆的分工和接待对象的划分更明确,各地出现了专门接待学子的“状元店”、“高升店” 。有专门接待商人老板的“广源店”、“万隆店”;有面向杜甫这样一直很忙且四处游山玩水的驴友和一般游客的“悦来店”、“吉顺店”等 。
从《周礼》所记来看,早在周代中国的旅馆业已很发达,而且似乎是“连锁式”发展 。如周王规定,有“国营招待所”性质的“驿亭”,要求每10里有“庐”,即简易房舍;每30里要设“路室” , 以供休息;每50里的市镇要设“候馆”,候馆即可以入住的招待所 。
现代流行的城市旅馆、家庭旅馆,在先秦时已出现,主要有“馆”、“寓”、“舍”等 。这些旅馆档次和功能区别明显,以供不同身份的旅客入住 。“馆”比较高级,用来接待贵宾,如“国宾馆”、“诸侯馆”,这类旅馆都是官办的 。
古代客房亦分出不当的档次 。宋元时期,豪华间叫“头房”,明清时因为出差官员多住这样的上等客房 , 又称为“官房”;普通或较差的房间则叫“稍房”、“陋室”;多人间则称为“通铺”、“大铺” 。一般来说 , 等级由高到低分为天号、地号、人号、通铺 , 柴房和马圈……房间设施也和当时的GDP增速有关,以清朝为例,民间客店发展既有兴旺繁荣的状况,也有萧条不堪的情形 。康乾时期 , 《京华百二竹枝词》中有“客店别名在校?。课萆跖懦 敝? ,足见客店的繁荣;而《老残游记》描述清末一家客店的“上房”只是“中间安放一张八仙桌子,桌上铺一张漆布……” 。
客栈内都有哪些职位?从最低的洗碗工 , 杂工,小二(跑堂的),厨子,账房(收银的),掌柜的,一般就这四种 。小二做的活很杂,包括拉客进来,引客人进房 , 打水,吃饭时点菜,或者送饭菜进客人的房里,抹台 , 客人吃完后还要收拾桌子等 。有时店子小了掌柜会兼了账房的工作 。
古代旅馆也会给客人打折,甚至免费 。有的朝代强行规定,官办旅馆在特定的时日要免收房费 。如宋代,当时的官办旅馆便有免费入住日 。《宋朝会要》记载,在赵恒(宋真宗)当皇帝的大中祥符五年(公元1012年)遇到严冬,当年正月,朝廷便以“雪寒”为由 , 要求“应店宅务赁屋者,免僦钱三日 。又曰‘贫民住官舍者,遇冬至寒食 , 僦值三日’ 。”
所谓“僦钱”,也就是房费 。这记载说得很清楚,官办旅馆(官舍)在雨雪天和“冬至”、“寒食”等日子,应免收房费 。此外 , 在疫病流行时,也有免房费的现象 。“宾至如归”,最初是周王对国宾馆的服务接待要求 , 此后“宾至如归”成了古代中国旅馆业通行的行规和服务的最高境界 。
为客人代购代销代付是古代旅馆常规的服务项目,为男性成年客人提供“特殊服务”也是常有的事 。在古代,人们出行主要靠步行或马车等,所以出去一次数月数年不回家是常事 , 特别是生意人 。正是由于存在这种情况,旅馆的“特殊服务”自然成为方便旅客的项目之一 。有的老板将娼妓安排住在旅馆附近,甚至直接让她们住在旅馆里面 。
【古人出行住店是如何证明自己身份的呢?】中世纪摩洛哥旅行家拔图塔(这哥们曾在元朝时期游历了广州后 , 复从福建泉州北上大都,但只到杭州即折回,1347年还印度 , 随即返回故里)在其著作《伊本拔图塔行记》中写道:“客人有欲蓄妾者,主人代为购婢作妾,给室以二人居 , 费用由主人临时代付 。”这里说的“主人”即为旅馆老板,因为古代蓄妾并不违法 。