在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫 。在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆 。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。在山西的雁北地区 ， 农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离 。
【惊蛰是什么时候？二十四节气之惊蛰的由来】在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后 ， 放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功 。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义 。
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