湘菜外婆菜家常做法湘菜外婆菜图片大全( 二 ) _湘菜

3）肉沫捞起时，锅内留适量油，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下，煎有点干黄时放一点盐去入味。
4）豆腐煎好后再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放进入搅匀，再加一点花椒油，使各种味道互相渗透一下。
5）出锅了，美味下饭的“外婆菜”隆重登场了。
做法二
合并图册
合并图册(2张)
原材料:萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青红椒各2个、干辣椒、独蒜1瓣。
调味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣酱2大勺、盐少量、鸡精。
做法：
1：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。
2：将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。
3：锅内入油，油温不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。
4：入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。
Tips:
1.这道菜肉沫和油要适当多放些才香.
2.加入水然后焖的作用是使所有的原料更加入味，所以不要省略这道步骤.[1]
做法三
【湘菜外婆菜家常做法湘菜外婆菜图片大全】主料：萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青红椒各2个、干辣椒、独蒜1瓣
调料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣酱2大勺、盐少量、鸡精
做法：
1、将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些
2、将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用
3、锅内入油，油温不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒段生，加蒜料炒香
4、入老抽、盐翻炒2分钟加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直到水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。
小贴士：
1、这道菜肉沫和油要适多些才香
2、加入水然后焖的作用是使所有的原料更加入味，所以聪厨提醒不要省略这道步骤

湘菜外婆菜家常做法 湘菜外婆菜图片大全( 二 )

湘菜外婆菜家常做法湘菜外婆菜图片大全( 二 )