湘菜菜谱大全小炒肉湘菜菜谱大全自制美味小炒肉( 二 ) _小炒

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材料：莲藕1节，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺。
做法
1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片。
2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。
3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀。
4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦。
5.捞出藕片，沥干多余的油。
6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油。
7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀。
8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
东安子鸡

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主料:母鸡1只
辅料:红椒1个,柿子椒1个
调料:色拉油,食盐,醋,鸡精,姜,蒜少许,干辣椒,料酒,香油少许,水淀粉,辣椒油,小葱,白糖
东安子鸡的做法
1.准备材料
2.将小母鸡洗净后放入锅内绰下水
3.再放入汤锅内，加入适量清水和葱、姜煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟
4.捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末
5.炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香
6.再放入鸡肉，加少许料酒翻炒
7.再加入少许的生抽（可不加）、适量醋、糖翻炒均匀（生抽：醋：料酒：糖=1:2:2:2 大约）
8.倒入一碗煮鸡的鸡汤
9.焖煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味
10.再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油和辣椒油即可
结语：以上就是为大家介绍湘菜菜谱几样名菜，相信大家在看完全文之后已经知道了如何做出美味的湘菜来了吧，湘菜是四大菜系之一，是非常下饭的一个菜系，所以大家没事可以试试看哦。

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