今日头条炸肉丸子的做法炸丸子不硬的做法大全( 二 ) _炸丸子

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第十一步：中火把丸子炸到颜色金黄，表面酥脆就可以了。

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【今日头条炸肉丸子的做法炸丸子不硬的做法大全】炸好的丸子用漏勺捞出来，放入盘中稍微晾一下，趁热吃才能外酥里嫩。
【小贴士】
1、用这个方法炸的丸子，既简单又好吃。调肉馅的时候一定要选择七八分瘦的猪肉，这样吃起来香而不腻，不干不柴。
2、肉馅不要绞太细，留一些颗粒感口感才会更好。
3、调肉馅的时候记“2不放，加3样”，2不放是指不直接放面粉和淀粉，加3样是加鸡蛋，水淀粉和馒头渣。鸡蛋能让口感吃起来劲道弹性好，水淀粉能锁住肉馅水分，让肉馅嫩而不柴，馒头渣能保证丸子口感的酥脆。
4、炸肉丸油温不能高，外酥里嫩的诀窍就是表皮炸金黄，里面的水分不流失。
5、如果一次多炸一些，记得要炸的颜色浅一点，过年吃的时候再复炸就可以，也可以直接用来炖汤。
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今日头条炸肉丸子的做法 炸丸子不硬的做法大全( 二 )

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