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“霉豆”好吃，但数量有限，不能天天吃 ， 也不能放开吃 。只能是逢年过节作配菜，或者是家中没有坛子菜了，当应急菜；或者是青黄不接的季节上学时带到学校当菜吃 。那时候，家里经济条件比较差，没有钱给我去学校买菜票，母亲就用一个玻璃瓶装满“霉豆” ， 放在我的书包里，我一个星期只能吃一瓶，一瓶要吃五天半，每餐只能吃少量，否则到星期五和星期六就会没有菜吃 。母亲常给我们几兄妹说 ， “过去有一些财主很节俭，一粒‘霉豆’要吃两口饭 。”也即半粒“霉豆”吃一口饭，意思是让我们几兄妹从小就要养成节俭的好习惯 。
几十年过去了，总感觉母亲做的“霉豆”是特别的清香，入口极好 ， 嚼劲也足 。从小到大，我一直喜欢用“霉豆”下粥，往往夹上十几粒，就能吃上一大碗的粥 。那种奇香无比的味道，总能令我如痴如醉、回味无穷 。尽管现在的超市有各种各样的豆豉买 ， 我们也吃贵州的“老干妈”里面的豆豉，但感觉与母亲做的“霉豆”味道不一样，无法找到那种味觉 。
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