痛风能吃竹笋和莴笋吗莴笋嘌呤高吗痛风可以吃吗( 二 ) _莴笋

这样看来，从食物中摄取的嘌呤对人体的影响并没有想象中那么大，但是如果过量食用或者长期的暴饮暴食，也许就不仅仅是血尿酸增高那么简单，而是有可能诱发急性痛风性关节炎发作。

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菌类蔬菜如蘑菇的嘌呤含量确实高于其它蔬菜
植物中的嘌呤对于人体血尿酸能够产生影响，但是……在弄清楚食物中的嘌呤对我们身体的影响后，我们大致清楚如果患上痛风性关节炎后，避免或减少高嘌呤食物的摄入，尤其是避免摄入动物内脏、甲壳类海鲜、浓肉汤等嘌呤含量超过150mg/100g的食物的摄入可以减少痛风发作的风险。
但是，减少进食菠菜、莴笋、豌豆等含有嘌呤的植物，也是一样的结果吗？

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常见高嘌呤食物
其实，动物性嘌呤食物和植物性嘌呤食物对于人体的影响又有区别，先说答案：近年来多项研究表明，进食富含嘌呤的蔬菜短时间内并不增加血尿酸水平及痛风的发病率。在了解答案后，我们要知道原因。
动物性嘌呤食物和植物性嘌呤食物虽然都含有嘌呤，但是两者之间有相当大的区别，也就是说“此嘌呤和彼嘌呤有区别” 。动物性嘌呤食物中，黄嘌呤和次黄嘌呤的含量较高；植物性嘌呤食物中，腺嘌呤和鸟嘌呤的含量较高。

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尿酸生成途径
我们可以通过嘌呤核苷酸的分解代谢过程或尿酸生成途径了解到，黄嘌呤和次黄嘌呤代谢成为尿酸过程比较简单和直接；而腺嘌呤和鸟嘌呤则需要转换为腺嘌呤核苷酸或鸟嘌呤核苷酸，再转化为次黄嘌呤核苷酸，而且其中还要经过一系列的转化过程。
也就是说，植物性嘌呤食物要转化为尿酸，就需要“长途跋涉”；而动物性嘌呤食物要转化为尿酸，则是可以直接“弯道超车” 。是不是可以如鲁迅先生说的那样：“世上本没有路，走的人多了，也就有了路”？植物性嘌呤食物可不可以也“抄近路”呢？目前而言，即使痛风患者因为嘌呤代谢异常发生了人体代谢紊乱，其嘌呤生成尿酸的途径不会发生改变。

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嘌呤核苷酸的分解代谢
这样说来。也就证明了动物性嘌呤食物比植物性嘌呤食物更能快速转化为尿酸，也更容易诱发痛风发作。研究表明，嘌呤含量高的菠菜、芦笋、豌豆等植物或者蔬菜，与痛风发病率增加并无明显的相关性。

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动物性食物中的嘌呤要比植物性食物更容易转化为尿酸
即使蔬菜中含较高嘌呤也鼓励痛风患者摄入，但是……既然植物中的嘌呤含量对于我们的身体的影响并没有那么高，是不是菠菜、芦笋、莴笋、蘑菇、四季豆、花菜等可以放心吃呢？按照痛风诊疗指南所说，建议痛风患者限制嘌呤摄入量，主要限制动物性嘌呤的摄入量，对于植物性嘌呤的摄入量并没有做太多限制。
事实真的如此吗？首先我们来看看鼓励进食蔬菜对于痛风患者有什么好处吧，毕竟咱们是无利不起早。
正因为如此，《中国居民膳食指南》也建议多食用新鲜蔬菜，做到餐餐有蔬菜，每日摄入300~500g新鲜蔬菜。

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中国居民平衡膳食宝典建议每日摄入蔬菜300~500g

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