红糖跟黑糖有什么区别吗?经期是吃哪种好? 经期喝红糖和黑糖有什么区别( 二 ) _生活百科

而在红糖的标准QB/4561中，红糖的原料只能以甘蔗汁为原料，并且说明了生产工艺。标准中的原文是“以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼、采用石灰法工艺煮炼而成的红糖” 。也就是说红糖只能以新鲜甘蔗汁为原料。大家可以看看这个标准中有关红糖原料部分的内容截图：

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图7：标准中红糖原料部分的截图。
在原料方面，黑糖的原料可以用新鲜甘蔗、甜菜直接加工成黑糖，也可以是甘蔗、甜菜后加工成的产品用来做黑糖，也就是说，白糖、赤砂糖、红糖、冰糖等甘蔗、甜菜的制成品都可以用来制作黑糖。而红糖只能以新鲜甘蔗为原料，并且说明了工艺，可以看出红糖是带蜜糖。
3）、颜色、气味不同在黑糖和红糖的标准中，它们的感官和理化指标不同，黑糖的颜色在标准中的描述是“褐色或深褐色”，而红糖的颜色描述是“金黄色或者红褐色” 。通俗讲黑糖是黑色，红糖是黄色或深红色。
在气味（滋味）的描述中，黑糖是“应甜味，有蜜香味，无异味”，红糖的气味（滋味）描述是“应味甜，具有红糖的芳香，无焦味” 。

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图8：黑糖标准中感官和理化指标的截图。
红糖产品有分级，分为一级和二级产品，从理化指标来看，一、二级的主要区别是糖分含量和含水率的不同，一级产品的含糖量在90%以上，含水率不超过4%；二级产品的含糖量在85%以上，含水率不超过4.5% ，二级红糖不溶于水的杂质可以比一级多一些。
黑糖产品没有分级，理化指标和红糖的一级产品基本一致，除了不溶于水的杂质外。

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图9：红糖产品标准中感官和和理化指标的截图。
三、小编自己总结的黑糖和红糖外观上的区别小编花了一百多天的时间跑了昆明线下有红糖销售的六大渠道，见过几十种黑糖，没有一种可以确定是无添加的纯甘蔗原汁熬制的黑糖。后来在跑产地时，在一家红糖厂家找到了用新鲜甘蔗汁直接熬制成的无添加的纯甘蔗原汁黑糖。
小编在这家买了几斤无添加的纯甘蔗原汁黑糖带回家，和原来在昆明线下销售渠道里买的黑糖进行了对比，如果仅从外观来看，无添加的纯甘蔗原汁黑糖的颜色比市场上卖的很多黑糖颜色要浅一些。在气味上，纯甘蔗原汁黑糖有一种很特别的焦香味，非常香。我们以前买的一种元宝红糖，也有一股浓郁的焦香味，但这种焦香味不太是很自然，像是香精模仿的。纯甘蔗原汁黑糖的焦香味不是很浓，但是确实很香。在这里没法用语言形容。
以后的文章，我们会把这种无添加的纯甘蔗原汁黑糖和在市场上买的其它黑糖进行对比，感兴趣的朋友可以留意。
如果是同一厂家，用相同的甘蔗熬制的黑糖和红糖，区别主要是黑糖的熬制时间比红糖长，黑糖的颜色比红糖的颜色深，黑糖有一种特有的焦香味，红糖是甘蔗的清香味。
四、总结：仅从工信部2013年颁布、2014年7月1日正式实施的黑糖和红糖产品轻工行业标准来看，黑糖和红糖在产品标准方面的主要区别是：1）、起草单位和人员不同；2）、生产原料不尽相同：黑糖的原料可以是甘蔗、甜菜，或者是它们的制成品；而红糖的原料只能使用甘蔗，并且规范了红糖的生产工艺是甘蔗的提汁、澄清、煮炼，并且采用石灰法工艺煮炼；3）、颜色、气味不同：红糖的颜色是金黄色或者是深红色，黑糖的颜色是褐色或深褐色；黑糖的气味（滋味）有甜味、蜜香味、无异味；红糖应具有红糖的芳香味，有甜味，无焦味。最后，黑糖没有分级，红糖分一二级，主要是在糖分、含水率、不溶于水的杂质等方面进行区分。小编自己总结的黑糖和红糖区别：如果是同一厂家用相同的甘蔗熬制的黑糖和红糖，在生产上黑糖比红糖熬制的时间要长；黑糖比红糖的颜色深；黑糖有一种焦香味，红糖是甘蔗的清香味。