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炖鸡汤要想好喝又营养还需要注意什么？1、炖鸡汤的首选是土鸡 ， 必须是老母鸡，其次三黄鸡，这样炖好的鸡汤不但色泽金黄诱人，味道上也会更香浓可口；
2、炖鸡汤前 ， 鸡肉一定要冷水下锅焯一次水，这样做可以更好的去除血水降低腥味，水开就可以马上捞出，之后炖煮时鸡汤内的营养更容易炖煮出来且无腥味；
3、炖鸡汤时可以同时适量加几块胡萝卜一起炖煮，因为胡萝卜是内含有较高的胡萝卜素 ， 而胡萝卜素是脂溶性营养，炖入鸡汤可以很好的溶解到带鸡油的鸡汤中，吸收全面且更好喝；
4、炖鸡汤时，一定不要加料酒、葱段或者香葱 ， 除非你当天或者那一餐就能喝完，否则第二天鸡汤特别容易发酸发馊，不能喝 。
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“炖鸡汤”之烹饪小提示：炖鸡汤时，食盐一定要最后加才好 ， 这样鸡汤内的鸡肉才不会因为过早吃入盐分而缩紧导致难以炖出营养和香味，另外食盐本身也不耐热，加得太早会化学反应减少 ， 导致最后还需要吃入更多食盐调味，长此以往重盐不好，最后加入食盐一样做到可以入味，而且咸味适口 。
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结语其实炖好一锅香浓营养又好喝的鸡汤还是非常轻松的 ， 只要大家看完收藏本文并认真上手制作一次，哪怕您是第一次做炖鸡汤，是厨房小白，一样可以做的全家老小都喝完赞不绝口哇！加油鸭?。∥沂趋氪蠊偃耍桓錾畈辉趺囱聪不哆脒睹朗车?0后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留 ， 我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
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“椰子炖鸡汤用椰子和嫩鸡蒸煮而成 ， 细火慢炖间，丝丝的椰味清香沿锅边融入了空气中 。熬出来的汤口味“咸鲜”，椰味芬芳，汤清“爽口” 。炖椰子鸡汤一定要选用老椰子，因为老椰子的味道特别的“香浓”，做出来的汤口味更佳 。椰子炖出来的鸡汤不但可以美容，而且营养超丰富！被很多美眉奉之为“滋补养生之靓汤”！”
用料主料
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椰子1个
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鸡半只
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枸杞适量
- 姜2片
- 盐适量
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2.小心剥开椰子肉，用碗装好椰子汁，椰肉切成条状 。
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3.鸡肉放到清水里煮开2分钟，捞出来清洗后备用 。（飞水）
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4.将鸡肉、椰子肉和姜片放进锅里 ， 大火烧开后小火炖2小时
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