椒盐蘑菇怎么炸酥脆蘑菇怎么炸好吃又营养( 二 ) _生活百科

2、炸蘑菇的时候为什么要炸两遍呢？
答：炸蘑菇的时候一定要先用小火慢炸，小火慢炸出来的里面也能熟透，这样炸出来的不会出现夹生；炸好之后将油温升高，然后再复炸一遍，这样炸出来的焦香酥脆，特别的好吃。

【烹饪小贴士】：

1、蘑菇一定要放在清水放点盐，这样可以有效去除细菌，吃起来更干净健康

2、调制面糊的时候一定要根据个人口味调制，最后喜欢吃孜然和辣椒的可以多放点

大家对于炸蘑菇有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
蘑菇怎么炸才好吃？要想蘑菇炸的好，选材很重要，步骤也是很重要的，平常我们有的炸蘑菇都是粘点面粉就下锅炸制了，其实这是不对的，不但不酥脆，一点也不好吃，其实是先把蘑菇焯一下水，挤掉它多余的水分，然后再炸制的时间就会好很多，给大家说一下具体的步骤，大家可以参考一下。
【准备食材】：蘑菇一把，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，食用油等等。
【具体制作步骤】：
1.蘑菇切去根部掰成小块，然后泡在清水里面清洗干净，然后锅里加入一碗清水烧开，把蘑菇下入锅里面焯水20秒，捞出控干水分备用。
2.准备调一个炸制蘑菇的面糊，面粉和淀粉各一半，加少量食用盐，打上两个鸡蛋，搅拌成筷子挑一下有点拉丝的感觉。
3.锅里烧油，油温差不多的时候七成热时就可以开始了，也可以用筷子插进去，筷子周围起泡的时候就可以了
4.用筷子捏住一个，捏起一边把它慢慢放进油锅里，快速的炸制金黄捞出。
5.最后油温高的时候要复炸一遍，才回更加的酥脆。
炸蘑菇最主要的就是炸之前一定焯水，口感才回不错。

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