蘸酱菜在东北很受欢迎，过年时节尤受追捧，诸如水萝卜、小根蒜、婆婆丁等蘸酱小菜比什么时候都贵 。夏天，很多农家人都是从菜地里直接薅一把小白菜、水萝卜、小葱、黄瓜，拿水冲冲 ， 蘸点自家酿的黄豆酱，配上一碗米饭，一顿午餐就打发了 。
东北人的饮食习惯就是这样 ， 重油盐，很多菜都生吃 。心里美萝卜，纯天然有机食品 ， 吃起来有丝丝甜味 。
【东北酱菜怎么吃 东北人蘸酱菜都有什么】东北蘸酱菜用的酱是鸡蛋酱，炸鸡蛋酱所需的酱用东北大酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行 。
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