今天和大家分享以上这些经验，可能感觉密密麻麻文字没有意思 ， 没有配方、没有制作方法就感觉没有干货，事实上，任何事物都是综合因素的结果 。
做卤菜也一样 ， 只有配方也不一定能做出好吃的卤菜来，所有，好的卤水要经过反复循环使用，长期卤制熬煮使卤水内的物质丰富，就会卤出好的味道，卤水制作有标准的配方、规范的制作工艺流程、丰富上乘的原材料才可以做出味道独特卤味成品 。
看了这么多理论是没有用的，你赶快试试吧！实践是做好卤菜的基础 ， 配方—流程—试验—调整—定型 。试试吧！
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卤料配方相关，我的个人做法最直接的是保留老卤，每次熬制新卤添加老卤 ， 其次是调整卤料配比以及适当增加卤汁熬制时间 。

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