牛油黄油有什么区别黄油和牛油有什么区别( 二 ) _生活百科

黄油和牛油在性质上就完全不同，不论从哪个方面来说，黄油和牛油的区别都很大，这两者有个共同点都可以作用在糕点上面。下面我们就来说说它们的区别在哪。

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1、来源不同黄油是用牛奶加工提炼出来的一种固态油脂，属于乳制品，在广东香港地区也会把黄油叫做牛油。

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牛油是用牛的脂肪组织提炼出来的一种油脂。（相当于用猪板油和肥肉炸的油）

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2、气味不同黄油的气味芬芳，香醇味美，绵甜可口。
牛油有特殊的难闻气味，需经过脱臭处理才能正常使用。
3、用途不同黄油在烹饪、烘培中可以常见，也可以涂抹在面包或者馒头上直接食用。
牛油更多用于工业和食品加工，制作糕点面包之类，也常被用在制作西式糕点时的起酥剂，在中餐中更多用于高汤以及火锅底料中较为常见。
【牛油黄油有什么区别黄油和牛油有什么区别】在超市卖的黄油，有的标注为牛油，所以在购买的时候注意看成分表就可以区分。

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