1.将大米提前洗净，用少量水浸泡过夜（也可以用网上方法 ， 大米不浸泡直接用料理机先粉碎，再稍浸泡20分钟，再打成细腻的米浆）；
【用大米粉做米糕的做法松软又好吃 用大米粉做米糕】2.除去多余水，用料理机研磨粉碎成可流动成线的米浆；
3.米浆中加入适量酵母，发酵1.5-2小时 。米浆上有许多泡泡时，说明发酵好了；
4.如果想吃甜一些的米糕，此时可加入适量白糖，搅匀至白糖融化，不喜欢此步可略去；
5.分装到合适的容器中，二次醒发20分钟；
6.上锅蒸一般30-40分钟，出锅 。
用这种方法制作的米糕无需再添加其他面粉或糯米粉了，米糕宣软还特别Q弹好吃 。
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