5、2000克牛肉冷水焯水洗净 , 加入卤水内烧开小火卤至酥烂 , 大约90分钟;
6、牛肉捞出后刷油 。
成品牛肉色泽酱红,不会发黑,口味香辣鲜香,入口有咬劲,吃后回味无穷 。
【五香牛肉怎么做会比较嫩】特别提示:香油的作用非常重要,既能增加卤牛肉香味,厚厚的一层油也能封住卤水表面空气,促进牛肉加速熟透、入味 。

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