红烧鸡块怎样做又嫩又好吃整只红烧鸡怎样烧好吃( 二 ) _生活百科

感谢邀请。我是餐饮人咖啡，现在自己经营一家饭店。这道菜也是我店里的一道招牌菜，下面我就把配料和做法解答一下，希望适合你！
主料：鸡肉1000克
配料:青笋200克土豆200克，也可根据自己喜好适量搭配其他菜品。
调料：色拉油250克姜片30克葱段30克大蒜瓣80克火锅底料250克红花椒10克七星椒40克十三香3克孜然粉3克味精20克鸡精15克食盐5克清水800克
操作流程:1：按配方准备好原材料。
2:将配料焯水洗净沥干水份放入高压锅中。
3：净锅加入色拉油，烧至5成热，加入刧好的鸡块和姜片葱段，爆炒出香味，加入清水及其他所有调料（盐暂时不加），烧开后倒入高压锅，和配料一起烹制。
4：高压锅置火上，气阀开始转动调成小火，压制5分钟左右关火，再闷3分钟即可出锅。
5:品尝味道，根据咸淡情况，适量加盐。
喜欢辣的还可以加小米辣，不吃麻辣的可以不加七星椒和红花椒。
【红烧鸡块怎样做又嫩又好吃整只红烧鸡怎样烧好吃】希望对你有所帮助！

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