实际上 ， 淮扬菜通常都是作为高档菜色出现，寻常人吃饭，并不喜欢淮扬菜 。
刀工要求实在太苛刻、口味实在清淡、性价比不高，是淮扬菜难以推广的原因 ， 西南内陆喜欢吃辣不待见淮扬菜，东南地区本身口味清淡，也不觉得淮扬菜有什么优势吸引力 。

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【淮扬菜系的特色菜 淮扬菜是江苏的吗】全世界卖的最好的 ， 普极最广的都是垃圾食品，比如:肯德基、麦当劳、川菜、鲁菜 。哪一种都是要你钱还要你命(健康)的品种 。真正美味、健康的淮扬菜只有长寿的地方才吃 。

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