白菜炒木耳白菜用不用焯一下( 二 ) _生活百科

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第一，首先要准备配料，白菜，木耳，葱姜蒜，干辣椒，醋，生抽，盐，味精，鸡粉，香油。
第二，把白菜叶直接用手撕一下，白菜根部用刀片成薄片。木耳用水充分的泡开，然后把葱姜蒜切成末，干辣椒切成丝。

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第三，锅中坐水，先把木耳汆一下控水备用，锅中坐油（热锅凉油不抓锅），然后放入干辣椒变颜色加入葱姜蒜，爆香加入白菜叶快速的煸炒，油不要少放。把白菜炒软以后加入木耳加入少许生抽，少许醋，加入盐，味精，鸡粉，然后炒匀。加入香油出锅即可！

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做好这道菜最关键还是白菜的改刀，一定要让白菜叶跟一起熟。还有火候一定要大火，大油。这样这道菜就不会出水。

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