东北菜馆必点菜( 二 ) _生活百科

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拔丝红薯中，最关键的，是糖的熬制。
上桌后，一定要拔出丝来才行。

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好的拔丝红薯，可以拔出一米多长的丝。
一般拔丝红薯，会配一碗凉白开上来，就是因为拔丝太长，拉不断，用来蘸一下凉水，拔丝立断，就可以吃了。说到这里，我想起来了一个真实的笑话。
一次，请几个朋友一起吃饭。席间，我就点了一道拔丝红薯。
上来了之后，一个朋友，夹了一个红薯，拔丝特别长。
她就越拉越长，越拉越长。
我见状，赶忙说：“蘸一下！”
朋友真听话，直接就站起来了！
胳膊直接举上了天，话说那天大厨真给力，就这样，拔丝红薯的糖丝，愣是没断！
全桌的人都目瞪口呆地看着那个朋友！
那个朋友的手已经伸直，而且向上伸到了极限，脚尖都踮起来了！
我都快憋出硬伤了。。。
赶紧用手指了指那碗凉水，说：“把红薯放进去，蘸一下！”
朋友恍然大悟，赶紧蘸了一下，糖丝断了。她终于坐了下来。
后来这件事情，被我们笑了很久。
尖椒干豆腐。

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这道菜不是很出名，因为比较便宜，所以用来宴请外地朋友的不多。
而出了东三?。?这道菜的味道，就会变样，所以点单率估计也不高。
但在东三?。?当地人点这道菜的频率，非常高。
东北的干豆腐，非常好吃。这也是为什么凉菜素菜我会推荐凉拌干豆腐丝的原因。
而尖椒干豆腐这道热菜，尖椒的清香和干豆腐特有的香气混合在一起，绝对是当地的一道美味特色素菜。
没有吃过的朋友，可以在东三省尝试一下，只要不是特别差的馆子，这道菜应该都还做的可以。
东北菜量真大，记得2014年在大连北站附近一高架下的饭店，一大鹅炖土豆加其他菜只要120元，那铁锅里的东西够我们南方做酒吃好几桌子。好吃，便宜，量大，主要是酒好，几块的老村长，喝了不上头，喝完用啤酒漱口，还是不上头，不像我们这里几百上千块的哈宝酒，喝了第二天头疼欲裂!