文章插图
将苦瓜清洗过后，去除瓜籽，苦瓜放案板上 。从中间一切为两道，苦瓜斜刀切成薄段，放盘备用 。
步骤2
锅中放水，烧开后放入苦瓜，苦瓜微微变绿时，迅速放冷水中，捞出备用 。
步骤3
锅中放油 ， 放葱姜蒜爆香，迅速放入苦瓜，来回翻炒，放入生抽少许盐、白糖少许、耗油少许，苦瓜装盘即可 。
以上是三道非常好吃的小菜，虽然从做法上是非常简单，但真正最关键的还是掌握其中的灵魂， 把握住火候，该拌就拌，该炒就炒，拌就拌出它中间的精华 ， 炒要炒出它的香味儿，要充分的融合于自然，才可以炒出非常鲜美的小菜 。如果能帮到您，希望给予关注点赞评论！
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