Netflix|Netflix首度跟播，《来吧！营业中》会是台综恢复营业的开端吗？( 二 ) 制作组|首度|营业|庹宗康|餐厅

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嘉宾在经营餐厅的同时，也被拉出去拍外景。节目每期让嘉宾去获取树薯、蜂蜜等当地特色食材使用到菜品当中，呈现出一定公益助农性质。制作组也希望在录制结束之后，餐厅能够被当地居民继续经营下去。当然，这一美好远景能否实现，自然是后话。
熟悉经营类真人秀的观众不难发现，这类节目的痛点在于很容易后期乏力。在前期团队磨合期过后，故事的进阶感只能通过更换主厨、加入飞行嘉宾来实现，但这些手段往往收效甚微。
而《来吧！营业中》把容易乏力的后期大幅压缩，并填充了同类节目不曾有过的前期作业流程。到目前为止，节目的阶段性发展十分明晰，前两期是清理和装修房屋，三至五期是试营业，第六期迎来正式营业。

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炎亚纶在后采时提到了两种选择，是以综艺节目的形式录掉，还是认真经营餐厅。整个团队都一致选择了后者，这也是《来吧！营业中》获得高口碑的关键原因。

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是真人秀还是情景剧？依然是一个问题
《来吧！营业中》的口碑拐点出现在第三期，餐厅迎来第一次试营业，陷入了“是真人秀还是情景剧”的争议。前两期清理装修是团队整体与外界环境的对抗，试营业阶段的矛盾冲突就转移到了团队内部。
制作组事先邀请了两组共五位艺人作为客人，在餐厅员工人数大于客人人数的情况下，依然状况百出。出菜速度慢、食材、餐具不足……主厨姚元浩强调不要进入厨房，鬼鬼一心想将客人的意见传达给大家来解决问题，两人最终爆发争执，听到“叫你不要进来厨房，你出去！”的鬼鬼崩溃落泪。

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这是非常具有戏剧张力的一幕，也是很多制作人想要在综艺里达到的效果。在观看这一段时，网友们也在弹幕上各抒己见，少部分人怀疑这场争吵的真实性，大多数人站在双方的立场展开辩论。
首次试营业暴露了事前准备工作不足和人员分配不合理的问题，虽然当天晚上就进行了复盘，但第二、第三次试营业时，员工们还是无法自如应对两桌艺人顾客。

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再举一个第五期的例子。当炎亚纶告诉颜佑庭奶昔的食材用完不要向客人推荐后，颜佑庭依然不懂变通地像个AI机器人推荐奶昔，导致炎亚纶不得不临时开车出去买牛奶，再次影响了出菜速度。

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《来吧！营业中》的选角是成功的，正是这些人物本身的魅力以及和经营餐厅的适配性造就了节目的高光。而试营业部分与前两期给人带来了观感上的些许割裂，就像是《尹食堂》的岁月静好混搭着《花儿与少年》的撕扯，因此导致了口碑的下滑。而这背后牵扯到的普遍问题，是台综在韩综和陆综的影响下，应该如何找到自身的独特定位。