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用料
鸡1只 油少许 酱油 黄糖一块的四分之一左右 ， 看鸡的大小水平时饭碗两碗半左右酱油鸡的做法
- 把鸡清理干净，摸少许盐到鸡的全身，包括里面把鸡的皮稍微晾干一点开小火先倒少许油下锅，拿起锅盖 ， 手放点水在锅里，立马盖上，老爸说这样油会往锅四处溅油 ， 这样鸡就不会粘锅开小火，再下点油，然后放切碎的黄糖煮融化后倒酱油关火 ， 分量我没量，起码要放50～60ml吧，中途不够味在加酱油，把鸡放下去转来转去全身都变色了，然后开中火
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- 饭碗装水，酱油煮开后，用勺子将冷水倒在鸡身上，这样可以让鸡降温，保持肉质嫩滑然后盖上盖子，等一会酱油再次煮开 ， 将鸡翻身，倒冷水，以此类推，直到把鸡弄熟 。（煮到汁收得差不多就可以了 ， 汁要留着点噢）不够味，可以中途在加酱油，不要太咸噢 ， 吃的时候可以点酱，大概要一小时就好了怕不知道熟不熟用筷子扎鸡腿，没流血水就熟了
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- 做好的颜色很漂亮吧等冷了以后就可以斩块上碟了
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- 开吃吧鸡冷却后，皮爽 ， 肉嫩滑得，鸡背得肉还爽口呢 ， 每次回家老爸都弄 ， 一只4斤多的，4个人都能吃光光
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