做饭用的蚝油是干什么的 蚝油是什么做的图片( 二 )


【做饭用的蚝油是干什么的 蚝油是什么做的图片】其实“蚝”就是牡蛎,双壳软体动物 。品种不一,生长在海洋石礁 。沿海渔民南俗称“蚝”,北叫做“海蛎子”(据说生吃鲜美极佳) 。壳的表面凹凸不平,一个壳小而平,另一个则壳大而隆起 。其肉供食用,肉、壳、油均可入药 。蚝油即用“牡蛎”的肉加工制成的褐色浓汁,内含蛋白质、脂肪、纳、碳水化合物、能量等人体不可缺少的多种营养成分,亦是供我们居家餐饮、生活必备的“海鲜”调味(料)品 。

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