豆腐上面的汁怎么做豆腐泡是怎样做出来的( 二 ) _生活百科

文章插图

图片来自于网络，如有侵权请联系删除。
豆腐泡是怎么做出来的：豆腐泡是怎么做出来的？其实就是用水豆腐切成大小适中的小块炸至鼓起而成的，南方又称其油豆腐，外酥里嫩，色泽金光，配上火锅待其吸满汤汁，咸辣可口，非常的好吃。而且豆腐泡富含优质蛋白等，是老少皆宜的一道美食。

文章插图
【豆腐泡】——外酥里嫩、色泽金黄。【食材】：
豆腐、盐、油。
【做法】：
1、首先准备好新鲜的水豆腐洗净，放入蒸锅中蒸一会儿，晾凉。
2、然后把豆腐切成大小适中的小块备用。
3、接着起锅倒入适量的油，再加入少许的盐，大火烧至约8成热时，将切好的豆腐块放入油锅中，开始炸至。
4、最后在油炸中，轻轻的翻动，让其均匀的受热，豆腐表面变为棕色的时候，高温定型炸至金黄色，捞出控油即，炸豆腐泡就做好了。

文章插图
豆腐泡的小技巧：我觉得豆腐泡需要注意的就是如何让炸豆腐泡外酥里嫩，空心又大，这个主要就是要控制好最后油炸的温度，初炸时油温控制在130度左右，炸至豆腐表面为棕色，膨大浮起，后转为180度左右，炸至表面金光，内部蜂窝状结构即可完成。

文章插图
更多美食小技巧可以关注我的头条号：家味美食菜谱。

豆腐上面的汁怎么做 豆腐泡是怎样做出来的( 二 )

豆腐上面的汁怎么做豆腐泡是怎样做出来的( 二 )