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⒋裹菜炒 。代表作是“香椿炒鸡蛋” 。香椿切碎，打进鸡蛋 ， 给盐，充分搅拌，热锅热油，倒进鸡蛋拌香椿，慢拌快煎，成多块出香味即好 。
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【炒鸡蛋的做法大全家常菜窍门 怎么炒鸡蛋好吃】⒌水炒蛋 。为了减少油脂，水煎蛋是个不错的办法 。锅里少水 ， 烧开倒进鸡蛋糊，锅铲慢慢推开，直至全部凝固成块 。
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