苏息否&史上最经典的一首茶诗是哪首？作者因这首茶诗而被誉为“茶仙”( 二 )

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当然，有人说，卢仝不可能一连喝六七碗茶，因为这个量实在太多了，关于这一点，我觉得可以参考李白的一些诗句，如“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”、“天台四万八千丈，对此欲倒东南倾”等极度夸张的浪漫主义写法。卢仝一连写七碗茶，正是运用这样极具浪漫主义色彩的篇章，奏出饮茶后的空灵感受，因此，不必拘泥于卢仝是否真的一连喝了六七碗茶。
另外，茶与酒类似，是很多文人抒发内心苦闷的载体，所以经常会出现有所寄托的低沉情怀，但是卢仝这首诗，却一扫那种颓废低沉的音调，表现出超凡脱俗的气势，摆脱了人生中的种种困扰，获得了一个满足的精神世界。
【苏息否&史上最经典的一首茶诗是哪首？作者因这首茶诗而被誉为“茶仙”】再者，虽说茶、酒入诗的素材很多，但是饮酒后酣畅淋漓的诗句有很多，像李白的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”、“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来”等，都是十分脍炙人口的，但是饮茶的作品，就非常少了，卢仝的这首诗，无疑填补了这个空白。

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因此，卢仝此诗，堪称是空灵优美的茶诗绝唱，自卢仝之后，写茶诗的作品很多，但是能超过卢仝的，却几乎没有，将其列为最经典的茶诗，是经得住考验的。
二、丰富多彩的茶叶知识
除了空灵优美、脍炙人口之外，细观卢仝这首诗，也写出了很多关于“茶”的知识，从开篇到结尾，信息量很大，而且高度浓缩，需要一定的知识储备才能看懂。
比如，“手阅月团三百片”，其中，“月团”就是茶饼，唐代时的茶叶，主要制成饼状，以便运输和保存，就如同今天的一些普洱茶饼一样，“三百片”，是虚指，是说赠送的茶很多。阳羡茶在唐代时是贡茶，普通人难以喝到，卢仝因为朋友的关系，得以品尝到这种好茶，心情自然是愉快的。

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“蛰虫惊动春风起……仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽”，这是在说阳羡茶的采摘时间和茶叶品质，据说阳羡茶是经过茶圣陆羽推荐而传到宫中的，采摘时间是三月初春，惊蛰一动，春风吹起，茶叶最鲜。
“摘鲜焙芳旋封裹”，这是在说阳羡茶的制作过程，茶饼的制作工艺，包括采、蒸、捣、拍、焙、穿、封，然后“茶之干矣”，唐代的茶叶制作过程有其独特的工艺，和今天的不太一样，精致的加工，才能制出“至精至好”的茶叶。
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，这是写茶叶泡出来以后的成色，唐代煮茶的过程非常讲究，尤其是爱茶之人，简直把“煎茶”当成了一种艺术，简单来说，整个过程需要重要的两步：备茶和煎茶。
备茶，先要用火来烘烤，除了提香之外，还能为下一步的碾茶做好准备；接着进行碾茶和罗茶，即将烘烤过的茶饼，趁热用纸包起来，待放凉后碾成粉末，再用茶罗子筛出精细者使用。这些工作完成后，再进行煎茶。

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煎茶，首先是选水，以山泉水最佳；其次是候汤——水要三沸，一沸水面出现水泡并伴有轻微声响，二沸锅的边缘出现连珠水泡，此时舀出一瓢水，加入茶末并搅拌，三沸出现滚泡，此时加入二沸时舀出的水；继而舀出，选择青瓷碗盛，可以衬托茶的颜色；之后，便是啜饮，即趁热喝，因为古人认为当时茶之精华都在其中，等茶冷了，精华便散失了。