滑铁卢|《中餐厅3》口碑滑铁卢，收视率大赢家林述巍|客人|评分|两季|问题

第三季的《中餐厅》已经播出过半，豆瓣打出了4.0的评分，和前两季比口碑可谓是差强人意。反观前两季，评分都比第三季高，第一季豆瓣打出了6.3的评分，而第二季豆瓣打出了6.8的评分。随着节目的积累和沉淀，按理说应该一季更比一季好，没想到第三季口碑却遭遇了滑铁卢，这其中的根本原因是厨子太少，还是管理太乱，还是其它的原因？

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最好的阵容，最差的评分

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第二季的《中餐厅》，在前一季的巨大成功之下应运而生，同时也把前一季存在的一些问题，进行了适当的更改和创新，节目的形式和趣味性在第一季的基础有所提升。

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第三季的《中餐厅》，也就是目前正在播出的这一季，虽然还有4期节目没有更新，但似乎这已经逆转不了口碑垫底的趋势。虽然6.8的评分对于一档综艺节目来说，并不能算是特别的高，但4.0的评分确实可以直接被钉死在耻辱柱上。
本季的主创团队是黄晓明、秦海璐、杨紫、王俊凯、林述巍，以及后来加入的仝卓。人数上已经比前两季多出了一个人的数量，但所有成员却比前两季更加的辛苦，超负荷的工作让秦海璐累到手脚全肿，林述巍眼睛充满血丝，王俊凯坐着睡着等等，这一幕幕不忍直视的辛劳，到底什么原因才是其中的始作俑者？

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阵容上老派成员有黄晓明、秦海璐两人坐镇，新派成员有红得发紫的杨紫和王俊凯站台，还有五星级大厨亲自操刀，更有任劳任怨没有休息时间的仝卓全程打下手。这样的阵容无疑是三季以来最好的，然而如今的评分也是最差的。

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问题出在管理，缺乏一套行之有效的运营流程
如果说根本问题出在了人数太少，相信这是在打自己的脸。从人数上来说第三季在之前的基础上，还增加了一个人，更何况高天鹤在的时候，也出现过节奏混乱的场面，因此根本问题不在人数上。

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从节目开播以来，客人吐槽最多的从来都不是菜品的味道，而是明明知道菜很好吃，却需要等很长时间，更有些客人因为饿得等不了，才决定一走了之。几乎所有的热菜，都是由林述巍这个五星级大厨掌勺，所以味道上只要是品尝过的客人，都是赞不绝口。
前台和后厨被严重分离，就像是隔着一条天然的信息壁垒，前台的客人只顾一味地接待客人，不顾后厨的备菜情况。而后厨也只顾上菜，没有管理整个餐单的情况，而导致了有些客人吃得满心欢喜，而有些客人却苦等无餐。

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王俊凯临走前，提出了很多行之有效的建议，如果严格按照他的想法实施，很多问题都会迎刃而解，并且效率也会极大的提高，从而解除现在的困境。作为大堂经理的王俊凯，这些想法虽然都是他的本职工作，但他在店长黄晓明面前，显得“人微言轻” ，因此才在临走之前再次的提了出来。